Javier Capella
Köksmästare

Matsalen

Vår meny speglar det engagemang och den ambition vi har med vår restaurang. Idag är vi en av 41 restauranger i Sverige som är Svanenmärkta. Hållbarhet är otroligt viktigt för oss, därför tar vi svamp och bär från skogen under säsong, som mognat i egen takt. Vi använder färsk fisk från norrländska vatten och kött från svenska gårdar så långt det är möjligt. Menyn är baserad på bra råvaror som tillagas utan genvägar där de norrländska smakerna är tydliga.